（三）现代烧开水

现代中国人，仍然爱喝开水，不喝生水。温开水直接喝，滚沸的开水则用来泡茶、冲咖啡。

我们在喝开水时，可别忘记呵，煮开水、喝开水，是我们中国人的创造发明！

现代人烧开水，不仅可以用火，还可以用电。下图为电水壶烧水。

我们烧开水，就会把水中的微生物杀死，将水烧开是最好的灭菌方法。

烧开水时，当水烧到接近100℃时，应把壶盖打开，让水中部分残留的挥发性有机物（如三氯甲烷、四氯化碳等用氯消毒自来水所产生的消毒副产物）挥发出去，烧开后2～3分钟后再关火。

我们现在不仅用水壶烧水，还有各种用电来烧水的器具，除了上图的电水壶外，还有各种烧水的家用电器。我们净水人，都很熟悉呵。如：饮水机、茶吧机、直饮机、开水机、校园机等等。

1、饮水机

  上图：饮水机。左：挂壁式，中：台式，右：驻立式

上图：茶吧机。左1、2、3：驻立式，右1、2：台式

上图：直饮机

上图：带加热的免安装台式反渗透机

上图：步进式开水器，

顾名思义，步进式开水器就是从底层进水，逐层步进分层加热，逐步加热直至水被烧开的节能烧水设备。

它对传统开水器进行了颠覆性的革命。采用底层进水，避免了上层进水的“暴力式”进水造成的生水马上混进整箱热水里的严重的“阴阳水”问题。依靠生水温度低比重大沉在底部，缓解了“阴阳水”混合问题。如果配合水平隔板，可以进一步改善效果，但由于存在水体波动和分子扩散等因素，生水不能保证完全不混进上层熟水之中。在相当程度上改善冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，较少产生"阴阳水"，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底避免重复加热。进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，可以连续出开水，避免了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等待时间。传统开水器是靠蒸汽膨胀从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依靠电极测温，控温准确，出水温度恒定在96℃～99℃，步进式开水器还有电子漏电保护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能等等。

上图：专供学校学生用的校园机

加热方式：这类校园机采用节能的加热方式，使用热交换器预热进水，利用热交换来节能：使煮沸的开水变成温开水可以直接喝；而进入的冷水变热，通过热交换达到节能目的，由山东碧丽净水设备有限公司首创。